Abrindo a série "Receitinhas" que traremos ao blog com receitas especiais, hoje um acompanhamento ou complemento muito especial e muito versátil: casquinha de laranja confitada.
Para acompanhar o café, como toque especial num bolo ou calda, com sorvete e até acompanhando carne assada (suínos e aves), é uma delícia e irresistível.
E faze-las é mais fácil do que comer, acredite! Então, vamos lá?
Vamos precisar de:
1 litro de água
600g de açúcar
4 laranjas (pode ser a sua preferida) ou 8 limões
papel manteiga
O primeiro passo é descascar as frutas e usando a ponta de uma faca raspar retirando a parte branca (bagaço). Depois, corte em tiras.
Na panela aqueça até ferver 400g de açúcar com a água, mexa para dissolver bem, e depois acrescente as tirinhas. Deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo médio.
Retire do fogo e coe muito bem (guarde essa calda para usar em outros pratos).
Disponha o açucar restante num prato e passe as tirinhas nele. Deixe-as secando por 1 hora sobre o papel manteiga. Depois, guarde em um pote hermético por até 6 meses.
Gostou? Agora é só usar a criatividade e abusar dessa delícia!
Dica natalina: use a calda fina que resultou desse cozimento para incrementar o peru. Fica delicioso!
Lila Pinheiro
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